Torta mimosa in occasione dell'8 marzo
La ricetta del famoso dolce fiore e la notorietà a Sanremo
Graziana Iadicicco
Ingredienti per 8 persone:
Pan di Spagna, crema pasticcera, 200 grammi di succo di ananas, 8 fette di ananas in scatola, 250 grammi di panna liquida da montare
Esecuzione
Prepara il pan di Spagna il giorno precedente o compralo già confezionato
Prepara la crema pasticciera, facendo attenzione a non creare grumi, e falla raffreddare
Taglia a metà il pan di Spagna e disponine una metà sul piatto da torta, bagnalo con il succo di ananas, distribuisci la crema su tutta la superficie e su di essa disponi le fette di ananas
Monta la panna e poi ricopri tutta la torta
Trita l'altra metà del pan di Spagna e con questo trito copri la parte dove hai appeno versato la panna montata
Servi subito o conserva in frigo
La torta mimosa si chiama così per i pezzetti di pan di Spagna sparsi sul dolce che ricordano la composizione del fiore della mimosa. La deliziosa torta nasce nel 1950 a Rieti, ma è conosciuta solo un decennio dopo quando il cuoco che la inventò presentò la mimosa a un concorso di pasticceria a Sanremo con la finalità di rendere onore alla "città dei fiori".
