Il caffè espresso alleato delle feste

Il caffè espresso rappresenta un rito irrinunciabile per gli italiani, simbolo di convivialità e relazione, ma anche alleato fondamentale per “affrontare” le festività. Accelera il metabolismo, favorisce la digestione, aiuta la concentrazione e regala un boost di energia.

Le festività sono maratone fatte.di: pranzi e cene così lunghi da fondersi, seguiti da infinite sedute di giochi, tratti in macchina – magari anche a tarda notte - e tornare a casa.

Grazie alla caffeina e ai polifenoli, dalle potenti capacità antiossidanti e antinfiammatorie, il caffè espresso diventa un antidoto contro la sensazione di pesantezza e sonnolenza.

 Il coffee expert e latte artist, Giuseppe Fiorini, in collaborazione con il Comitato Italiano del Caffè di Unionfood, ha ideato due ricette, un mocktail e un cocktail, adatte sia per l’aperitivo, per preparare il palato a pranzi e cenoni, sia come dopo pasto morbido, per favorire la digestione e aiutare a rimanere concentrati. 

Espresso Zen Miele & Ginger Twist è un mocktail analcolico che vede un cucchiaino di miele di castagno o acacia, una spruzzata di cannella, mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, aggiunti.ad una tazzina di espresso molto caldo e come guarnizione: una scorzetta d’arancia

Caffè Crema Balsamica – Dopo Pasto Morbido è un cocktail alcolico che aggiunge ad una tazzina di espresso molto caldo: un cucchiaino di miele, un cucchiaio di panna fresca montata, un pizzico di cannella, una grattata di scorza di arancia o limone e liquore all’anice o amaro alle erbe.

Secondo Giuseppe Fiorini, sono almeno tre i caffè indispensabili per sopravvivere alle , festività natalizie: “il primo appena svegli, per iniziare la giornata con la carica giusta, uno per preparare lo stomaco ai menù impegnativi e uno dopo i pasti. Le ricette che ho creato aggiungono un tocco spicy e una nota di dolcezza, grazie a miele, cannella e panna, indispensabili per mandare giù con un sorriso anche le domande scomode dei nostri parenti più curiosi”.

“Secondo l’ultima indagine condotta da AstraRicerche, il caffè conferma il suo ruolo sociale: 7 italiani su 10 lo bevono ogni giorno, per oltre 280mila tonnellate consumate (792 tazzine annue a testa) - sottolinea Mario Piccialuti, direttore generale di Unione Italiana Food, associazione di categoria aderente a Confindustria - Ogni pasto, in Italia, si conclude con un espresso e, per noi italiani, la giornata non può iniziare senza un buon caffè. L’impegno quotidiano di Unione Italiana Food è quello di valorizzare il nostro patrimonio attraverso l'innovazione e la sostenibilità dei prodotti e delle filiere strategiche, come quella del caffè, che ci rende famosi in tutto il mondo. Parlare oggi di espresso italiano significa evocare una storia secolare, elevata tecnologia, ma anche socialità, rito e tradizione. È importante, oggi più che mai, invitare i consumatori a esplorare, sperimentare, scoprire miscele differenti assieme ai numerosi metodi di estrazione che la straordinaria filiera del caffè italiano offre al mercato. Possiamo ad esempio usare la moka al risveglio, bere un espresso a metà mattina, preparare un filtro mentre si lavora al computer oppure proporre un coffee pairing in abbinamento al cibo, o ancora, usare il caffè nella mixology, preparando cocktail alcolici e analcolici, come consiglia il nostro esperto.

Ecco perché il caffè deve entrare a pieno titolo quale elemento integrante della cucina italiana. Il riconoscimento da parte dell’UNESCO - conclude Piccialuti - rappresenta un’opportunità concreta per valorizzare l’intera filiera agroalimentare italiana, compreso il caffè, che da secoli occupa un ruolo centrale nella nostra cultura quotidiana”.

l Comitato Italiano del Caffè è il portavoce delle principali aziende di torrefazione e delle imprese dei servizi collegati, riunisce più di 65 aziende, pari a circa l’80% del mercato nazionale. È presieduto da Giuseppe Lavazza e le imprese che ne fanno parte includono grandi marchi e piccole e medie realtà fortemente radicate nei territori. 

Unione Italiana Food (Unionfood) è la maggiore Associazione italiana per rappresentanza diretta di categorie merceologiche alimentari e una delle più rilevanti a livello europeo. L’Associazione promuove e tutela le imprese, i prodotti e i settori che costituiscono l’eccellenza della nostra industria alimentare.